Fondant au chocolat leggerissimo

Ieri sera torno a casa verso le 6 e mezza dalle ripetizioni,voglio mettermi a fare una torta.Perchè non un bel fondant au chocolat?
Benissimo,mescolo zucchero e cacao..quando mi accorgo di non avere nè uova nè burro!!Allora come fare?mi invento un miscuglio per rifare la stessa ricetta con la metà degli ingredienti..ed é venuta buona buona oltre che leggera.

200 gr zucchero di canna (mascobado)
80 gr circa cacao amaro in polvere
1 uovo superstite trovato in fondo al frigo
2 cucchiai olio di oliva leggero
circa 250 gr di farina
1 bicchiere di latte
mezza bustina di lievito per dolci
15o gr circa di ricotta vaccina

Mescolare zucchero,cacao,uovo e ricotta.Aggiungere farina e lievito,quindi olio e latte.
Creare una crema piuttosto morbida e liscia,versare in una teglia e cuocere 30 min a 180 gradi o finchè compare profumo di torta.
Certo magari con 2 o 3 uova viene meglio..comunque il gusto é ottimo lo stesso ed in compenso non ha burro nè troppo zucchero.
Buon appetito :-) per queste giornate di pioggia é l'ideale!