Per la merenda

 Quando fa tanto caldo e le ore di sole sono molte e consecutive, si può preparare il sun tea.
Si prende un grande barattolo di vetro che si possa chiudere con un tappo o coperchio, una bustina di thé e ad esempio della menta o della salvia.
Ho usato un barattolo che contiene quasi un litro di acqua, uno di quelli usati per le zinnie sui tavoli durante il nostro matrimonio.
Si mettono le erbe ed il the nel barattolo, si ricopre di acqua fredda.

Quindi si mette il barattolo al sole per tutto il giorno (o almeno 5/6 ore di sole) e si aspetta che lentamente il sole da sè l'acqua e che il the si infonda molto lentamente nel liquido.

In queste frenetiche giornate di estate ragazzi, ho messo il sun tea in infusione al mattino presto e bevuto la sera, esausti dal caldo e dal lavoro, si é rivelato una bevanda leggera e molto molto dissetante.

 Ecco come rimane il sun tea dopo l'esposizione al sole: un bel colore ambrato, un sapore leggero.

Con qualche cubetto di ghiaccio é davvero l'ideale contro il caldo e la stanchezza, una piccola pausa di piacere.

Poi é bellissimo pensare che richiede pochissimo lavoro, tutto il resto come sempre lo fa la natura, ed il sole, con i loro ritmi lentissimi e placidi, scaldando l'acqua un'ora dopo l'altra.

 Ho provato a preparare il sun tea in molti modi, ad esempio con the, menta e mirtilli schiacciati, oppure con menta e limone.In ogni caso il risultato é dissetante e fresco.

 Con gli stessi mirtilli ho preparato questi muffin semplici perché non richiedono neanche una bilancia, solo un bicchiere o tazza con cui misurare.

 Mescolare 2 tazze di farina, 1 tazza di zucchero, sale e lievito.
A parte due uova, 1/3 di tazza di olio di oliva evo, uno yogurth, 1/2 tazza di latte.
Versare gli ingredienti liquidi nei secchi.
Quindi ho aggiunto 200 gr abbondanti di mirtilli e lamponcini giapponesi e mescolato velocemente per non romperli nell'impasto.
Messi nelle formine per muffin, li ho decorati con delle more mature e della granella di zucchero.
Cuociono 20/25 minuti a 180 gradi o finchè sono ben dorati e asciutti.

Buon appetito e soprattutto buona giornata!